2022年6月17日 バイ貝 アズキバイ
投稿 06/17
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貝の歩行シリーズ
バイ貝の種類はたくさんあり、
さらに名称も地方で
いろんな呼び方があります。
動画のバイはアズキバイです。
貝殻がツヤツヤ🐚
入荷量は少なめ
身は柔らかく、貝の風味が強めです。
エッチュウバイと
アズキバイは小ぶりで
煮付けにオススメバイ貝です。
富山でよく食べるのが
ニシバイ 刺身です。
先日、昆布じめにして
大好評だった甘味の強い
バイの最高峰の
大エッチュウバイ の
刺身、昆布じめも
とても美味しいです！
最後の写真2枚は
ニシバイの昆布じめと最後
オオエッチュウバイの昆布じめ
