2022年7月19日 甘鯛アマダイ
投稿 07/19
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グジ
魚の名前は地方によりいろんな名前があり、難しいです😣昔から#高級魚 として知られています！
朝、甘鯛が仕入れられてき並ぶとピンク色が際立ち、
とてもキレイなんです！！なんだか元気をもらえるような色です🦩ピンクの体の中にも黄味がかる中心部とヒレ、尾ヒレに青み、#イエベ なの？#ブルベ なの？なんとも言えない色の美しさです！
アカアマダイ#キアマダイ
甘鯛は全長約40センチ
眼の前がすぐ額でストンとしていて独特な顔つきをしています！
水深30〜150mくらいの砂泥底域に、穴を掘って生息、エビ、カニ、貝などを食べるそうで、穴を掘る⁉️にはビックリ⁉️どうやって穴を掘るのか気になります。
名前の通り、身が甘い！
白身の肉は柔らかい、鮮度が落ちると水ぽくなるので、#昆布じめ
や焼き物、蒸し物、練り物にすると甘味が増して美味しいです！粕漬けや# 西京漬け にも！
個人的には甘鯛の煮付けが好きです。身が本当に甘いですよ！
