Author: shimaya

25 1月

Posted at 21:41h in 未分類

こちらの魚は珍しい リュウグウノツカイ 深海魚　です。 富山湾で2020年1月にあがり 魚津水族館　に展示されました。 リュウグウノツカイがあがるとニュースになります！！たまたま遭遇出来、神秘的な姿に圧倒されました。その時に撮影した大事な写真です。魚津水族館にはリュウグウノツカイの模型もあります。 暗闇の深海コーナーはすごく好きです。 富山の深海魚　といえば ズワイガニ#海老類#バイ貝 今や人気のゲンゲです！ 富山湾の水深は1000メートル 水深200m以深にいるゲンゲは9月から5月の甘えび漁などの底引網に引っかかり、昔は捨てられる魚で下の下げのげと呼ばれていました。最近になり幻の魚げんげと呼ばれるように、全身を覆うゼラチン質に豊富なコラーゲンが含まれ、プルンプルン、身もふわふわお肌にもとても良いです！コラーゲンでハリツヤアップ！！いろんな料理に使えますが特に鍋や唐揚げによく使われます。とても美味しいので富山に来られたら、#ゲンゲも是非、食べてほしいです！！ ...

22 1月

Posted at 00:48h in お知らせ

志満屋の新巻鮭 こんにちは 年末にご要望の多かった 新巻鮭　を 少しだけ、ご用意出来ることになりました。 一本姿で発送も出来ます。食べやすいようにこちらで、切り身にも致します。厚め、薄めにカットなどもお伝え下さい！ 昆布じめと同じく、冷凍保存で食べたい時に食べる#常備魚　としておすすめです！寒風にさらし本格熟成した新巻鮭は塩加減もよく最高においしいですよ！ 出来上がりは約2週間後になります。 TELやこちらInstagramD Mにて @sakana.shimaya ご注文を承ります。 大きさによりA6000円B7000円C8000円の3種あります。 ご注文をお待ちしております。 ...

20 1月

Posted at 01:14h in お知らせ

寒鰤ぶり 鰤シャブ 刺身にもなる鰤 この薄さが絶妙に美味しい 軽くしゃぶしゃぶしたブリをつけて ポン酢にネギをいっぱい入れて ごまだれも合います。 たまに刺身で、、、 寒鰤シャブ 鰤起し 富山では冬の富山湾に地響きのような雷と強風が吹き荒れることをブリの豊漁を告げる「鰤起し」ぶりおこしと言われています。 富山県民は初冬に雷がなるとブリ漁の幕開けと知っています。今年も1月鰤がとれはじめる前日は、すごい雷でしたね！寒ぶり宣言 冬の雷が待ち遠しい 志満屋　志満屋の昆布締め　鰤　ブリ　寒ブリシャブ　嫁ぶり ...

18 1月

Posted at 11:51h in お知らせ

#海鮮弁当#海鮮丼弁当#志満屋の昆布じめ お客様が、志満屋の昆布じめを使って 海鮮丼弁当を作って下さいました。 #海鮮弁当#海鮮丼弁当#昆布じめ 人気トップ3のさすの昆布じめ、甘えびの昆布じめ、アオリイカの昆布じめが入って、もうアートです。美しい弁当をありがとうございました。 海鮮丼弁当 こちらのお客様も甘えび昆布じめで こんなに素敵な弁当を作られました！ お二人のお弁当のInstagramを見ていると 毎日、お店屋さんかとおもうような弁当です。 私も近々、毎日作らなければいけない日が 来るので参考にさせて頂きます。 いつも志満屋の昆布じめを お買い上げ頂き、ありがとうございます。 ...

16 1月

Posted at 23:38h in お知らせ

人気No.1 さすの昆布じめ4段 人気No.2 甘えびの昆布じめ 人気No.3 アオリイカの昆布じめ それぞれの写真にもあるように新鮮な良い魚で昆布じめを作っております。 良い魚を使うこだわり #さすの昆布じめ4段 さす #甘えびの昆布じめ 甘えび　写真の甘えびは岩瀬の甘えび #アオリイカの昆布じめ #アオリイカ　切り込みに手間をかけています。 #ご贈答に是非 常備魚 食べたい時に解凍 『昆布じめは年末だけで期間限定で買えたのですか？』とお問合せが多く、ありました。 『いつでも購入できますよ！』 お気軽にTEL、InstagramＤMでご質問下さい。 私事ですが、志満屋に嫁ぎ、これらの昆布じめを食べて衝撃をうけました。こんなにおいしい昆布じめは初めてでした！ そんな思いを少しでも多くの方に味わって頂けたらなと思い、今回、Instagramやホームページやパンフレットにて、ご紹介しております。 富山の美味しい魚を広めたい 富山の魚食文化 魚を食べよう さす昆布じめはお子様にも人気です。 ...

15 1月

Posted at 20:24h in お知らせ

いつもありがとうございます最近の活魚です。 #イシダイ#カワハギ#ヒラメ #スズキ#カニ 冬の魚 キトキトの魚 活魚シリーズ ...

12 1月

Posted at 18:18h in お知らせ

こんばんはいつもありがとうございます皆様が投稿してくださる甘えび昆布じめを見てると甘えびがすごく食べたくなり今夜は少し贅沢に！ 甘えび昆布じめ丼 甘えび昆布じめ、おぼろ昆布、黄身のトロトロねっとり感が最高です。 この甘えび昆布じめ丼おいしいですよ！ 是非#おうちご飯 に！ 甘えび昆布じめ 卸売業を中心にしていて発泡スチロールが散らばりお客様を迎えれるような店舗ではございませんが、店に誰かいるので昆布じめを購入されたい方は声かけてくださいね！InstagramＤＭやホームページ問い合わせにてご注文も承っております！ タラ鍋 今日の器は九谷青窯 小どんぶりは高祥吾さん タラのタレは徳永遊心さん ししゃもみりん干しと 甘えび昆布じめは高桑英隆さん 自宅は大好きな3名の陶芸家さんの器ばかり 好きな器でよりおいしく！ ...

10 1月

Posted at 21:31h in 未分類

#サーモン西京漬け 西京漬けで使用する味噌は富山の老舗店の白味噌、糀味噌。そのほか、厳選した醤油、砂糖、味醂などを加え練り上げていきます。 魚の美味しさと栄養に加えて、味噌の味わいと発酵パワーが得られます。 ...

08 1月

Posted at 14:58h in お知らせ

この昆布じめはなんでしょうか？ 皆様から、その魚、初めて見た〜！どこ食べる場所あるんですか〜？とたくさんの質問DMがきたので昆布じめにしてみました。 答えは動画の 『ヤガラ 』という魚です。 ヤガラは味がとても良い白身のクセのない魚です。入荷量が少ないおいしい魚です。 刺身、昆布じめ、椀物、鮨種によく使われます。 ...

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